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切丁机的用途是将原料肉切成符合工艺要求规格的肉丁或一定长度范围内的肉丝，该机适用于冷却肉、熟食制品的切丁和切丝加工，也可以用于茎块类蔬菜的切丁、切丝加工。需要注意的是该设备不适用于切割柔软、含水分居多的食品。原料肉的较、佳切割温度是零下2度-0度。

切丁机主要由动力部件、送料部件、液压系统、拨叉部件、刀栅部件和定位部件组成。整机采用优质不锈钢制造，冻肉切丁机质量保证，送料机构以液压驱动。切刀机构由上下运动和左右运动的两组刀件构成。

主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。切丁机材料选用必须符合食品卫生要求，海南冻肉切丁机，机架、壳体、拨盘、料斗及与食品接触的部件均由不锈钢制作。

准备和检查：

首先，冻肉切丁机终生维修，应将被切物料洗净去杂，冻肉切丁机小型，如果被切物料混有沙石与泥块，刀刃口与刀板容易损坏和磨钝。物料切割直径应不**过100mm，如果大于此直径须分块。

按下启动按钮电机运转。