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真空斩拌机可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而较*大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。 通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。

采用优质不锈钢材质，刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，攀枝花肉馅全自动斩拌机，也可选配进口刀具。

速度*可达4500转/min。

轴承选用大规格进口轴承，肉馅全自动斩拌机型号，4种密封形式，肉馅全自动斩拌机厂家，大大提高了轴承的耐用度。

斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。可提高出品率，减少气泡，增强弹性，质地细密，肉馅全自动斩拌机产量，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好。

斩拌机的类型较多，有真空与非真空的区别。可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而较*大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。